블루치즈

블루치즈는 고르곤졸라 피자에 사용하면서 많이 알려진 곰팡이가 피어있는 치즈 입니다.

초창기에 고르곤졸라 피자를 시켜 먹을 때 곰팡이가 피어 있어 손님들이 클레임을 많이 제기하였던 해프닝의 치즈죠

지금은 많이 알려져 있고, 꿀하고 짝꿍이니까 꼭 꿀에 찍어 드세요

가정에서 아이들에게 피자도우를 별도로 만들기 힘드니까 보통 또띠아에 여러 음식들을 함께 토핑하여 먹죠.

유명세프가 추천한 요리 하나 소개 합니다.

또띠야콰트로피자

또띠야 한장 오븐에 들어가도 타지 않는 접시에 올려 주세요

시중에 판매하는 토마토소스나 케찹을 발라 주세요  케찹은 매우 짜므로 조금 얇게 발라주세요

미니고다, 엑티브카우치즈, 블루치즈, 모두스모짤레라치즈, 하몽, 쵸리쵸, 꿀 준비 해 주세요

4등분으로 나누어 강판에 갈아서 미니고다를 올려주시고 엑티브카우치즈 블루치즈 모짜렐라치즈를 올려주세요

싱겁게 드시는 분들은 양파나 야채등을 적당히 올려 주세요

전자레인지에 조리하거나 덮개가 있는 프라이팬에 약불로 조리합니다.

 

제가 해보니까 전자레인지는 약 2분정도 돌려주는게 적당 하더군요.

꿀에 찍어 드세요 특히 블루치즈 부분은 ㅋ

요리 한가지 더 알려드리죠

블루치즈샐러드

블루치즈디핑소스 만들기

블루치즈 200g 우유 200g 휘핑크림 100g 없으면 없는대로 ㅋ 핸드블랜더로 잘 갈아주세요

여기에 간마늘 1티스푼 마요네즈 500g 레몬즙 30g을 넣고 잘저어 만드세요  

블루치즈디핑소스를 이용하여 쵸리쵸나 하몽 토핑한 피자, 양상추베이컨샐러드,블루치즈샌드위치, 오이나 계란

샐러리나 당근을 섞어 샐러드를 만들어 드세요