녹지않는 모짜렐라치즈

가끔 모짜렐라치즈가 녹지 않는 현상이 발생합니다.

피자를 만든는 분들은 당황스럽죠

이미테이션치즈인가 하고요

그러나, 가끔 드문 일이지만 모짜렐라치즈의 경우도 녹지 않는 현상이 발생 합니다.

치즈는 살아있는 유산균이 살고 있는 공간 입니다.

그래서 계속 숙성이 되는거죠

그러나 유산균이 처음 적게 투입되거나 여러가지 요인으로 죽은 균이 많이 포함되어 있으면

사진처럼 녹지 않는 현상이 발생 할 수 있습니다.

이런 경우는 즉시 공급 받은 업체에 교환을 요청 하시기 바랍니다.